Botterskorsie is 'n soort winterpampoen wat dikwels in kook gebruik word en bekend is vir sy kenmerkende vorm en soet, neutagtige geur. Die term "botterskorsie" kan verwys na beide die plantspesies Cucurbita moschata, sowel as die vrugte wat dit produseer. In kulinêre kontekste verwys "botterskorsie" tipies na die vrugte, wat geoes word wanneer dit volwasse is en in 'n verskeidenheid resepte gebruik word, soos sop, bredies, geroosterde groente, en meer. Daar word geglo dat die woord "botterskorsie" ontstaan het uit die vrugte se gladde, romerige tekstuur en sy kleur, wat soos dié van botter of botterkaramel lyk.